Concepita per risolvere tutte quelle situazione nelle quali é già presente un piano di appoggio , indipendentemente dal materiale con cui é stato costruito , che può essere all’interno o all’esterno. Cappa SOLUTION e il suo contenitore interno rialzato e schermato dal calore, risolvono il problema !!
Abbiamo consolidato il concetto di griglia con un prodotto di qualità e tradizione, la nostra Cappa SOLUTION racchiude elementi essenziali per grigliare a legna e carbone nel rispetto delle più blasonate e iconiche tecniche di cottura diretta.
L’ampia superficie permette di cuocere grandi quantità di carne, pesce e verdure utilizzando diversi metodi e sfruttando al meglio il potenziale della brace.

CARATTERISTICHE

Il pianale di tavelle refrattarie da cm 3 trattiene il calore e lo restituisce in fase di cottura, oltre a proteggere il corpo macchina da deformazioni e usura.
La distanza delle griglie dai carboni ardenti é ideale per la cottura diretta sfruttando rapidamente il grande calore della brace.
La tramoggia brucia legna é indipendente e può essere spostata a destra e sinistra o al posteriore in orizzontale, lasciando all’operatore massima libertà di utilizzo dell’intera superficie.
Le 2 griglie in acciaio con piedini da 10 cm hanno la classica forma a maglia, sono intercambiabili e amovibili, il grigliatore può decidere se utilizzarle in contemporanea o rimuoverne una per cucinare in pentola o padella o al girarrosto rimuovendole entrambe.
Per il contenimento della legna e del carbone abbiamo ideato una tramoggia in acciaio schermata, che protegge dal calore diretto l’operatore e consente di prelevare le braci cadute sul pianale.
La grande cappa di aspirazione con tubo di uscita da 150 mm permette di convogliare il fumi in uscita direttamente all’esterno (se utilizzata in ambienti chiusi é necessaria l’installazione di un aspiratore di aria forzata).

UTILIZZO

Cappa SOLUTION può essere installato all’interno di ristoranti, bistrot , pizzerie e bar sia nelle cucine che al centro della sala per uno show cooking di grande effetto che coinvolge ospiti e clienti in un’esperienza unica nel suo genere.
All’esterno in giardino , sul bordo piscina o sotto un porticato per godere della sana cucina con piatti della tradizione con ospiti , amici e parenti.
Ovunque decidiate di installarla offrirà momenti indimenticabili in compagnia di fuoco calore e profumi.

INGOMBRI E DIMENSIONI

Cappa SOLUTION larghezza 1300 profondità 700 altezza 1000
Corpo macchina interno larghezza 1200 profondità 650 altezza 200
2 griglie di cottura larghezza 440 mm profondità 550 mm
Tramoggia brucia legna larghezza 250 profondità. 600 altezza 650